品蟹八步曲
作者:小编 日期:2022-05-20 点击数:
“秋风起,蟹脚痒”,丹桂飘香食蟹时,每年螃蟹上市的时候很多人都难以抵挡螃蟹鲜美的诱惑,把酒吃蟹实乃人生一大快意,昔日江南的才子佳人,可以将一蟹做一餐,一只蟹能吃一下午,然后将蟹壳拼回一个完整的蟹形,如今能看到一个人能把螃蟹吃的干干净净一点不浪费也算是少见了,从网上借鉴了一些规范的吃蟹步骤,仅供大家参考。
一、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
二、将蟹掩(既肚脐部分的一小块盖,公母蟹的形状不同),然后打开蟹盖
三、先吃蟹盖部分,用小勺将中间的蟹胃部分舀出,轻轻的将包裹在蟹胃上的蟹黄吸允干净,注意不要将中间的三角锥形的蟹胃上的膜弄破。
四、吃完蟹盖轮到吃蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹腮、蟹嘴蟹肺去掉
五、用勺柄将蟹身中间一个六角形的片状物挑 出来,那是蟹心
六、、舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
七、将蟹身撕成两瓣,此时可见丝状的蟹肉,只要顺着蟹脚撕,就可将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈透明状的
八、用剪刀将蟹腿剪成三节,最末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头将蟹脚中间一节的肉顶出来,再用蟹脚粗的那一头将蟹腿前段的肉顶出来