日期：2022-05-20 点击次数 292

 　　秋风起，蟹儿肥。现在正是吃蟹的好时节。我家做蟹，炒比较多，家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。感觉家常的做法最简单。　　材料　　主料：螃蟹　　配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤　　做法　　1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。　　2、把螃蟹壳打...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 289

　　主料：螃蟹　　辅料：鸡蛋清、青蒜　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油　　做法：　　1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;　　2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 369

 　　秋季正是肥美多汁的大闸蟹最诱惑馋虫的季节。秋风起，蟹脚肥，好一个秋风舞蟹哈!来看看咱们湖南人是怎么吃大闸蟹的吧!两款最正点的大闸蟹吃法跟大家一起分享啦!　　难度：切墩(初级)时间：30-45分钟　　主料　　大闸蟹数只　　辅料　　仔姜一...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 349

 　　秋风起，蟹脚痒。每年农历九月后，又是蟹肉飘香时。在蟹中之王阳澄湖大闸蟹上市的日子里，要好好品尝这道人间珍馐，错过了这个时节，再想品尝这道美味就不得不再等一年了。阳澄湖大闸蟹的做法最常见的莫过于清蒸大闸蟹，尽管这最能体现出深圳阳澄湖大闸...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 223

 　　主料：　　糯米400克，大闸蟹1只。　　调料：　　精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒少许，香葱少许。　　制作方法：　　1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。　　2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同大闸蟹一起摆在盘内...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 494

 　　吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 299

 　　昆山巴城阳澄湖有三宝，那便是阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面宽阔，水质清澈透明，水草茂盛，是大闸蟹生长的最佳的理想胜地，这也是阳澄湖大闸蟹质量上乘的原因：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 425

 　　大闸蟹从以前的地方美食，在江浙沪一带流传。看古人记载，凡是提到大闸蟹的一般都是江南文士。到了民国，大闸蟹开始在上流社会中流传，那时上海成为移民城市，各路人马聚集上海滩，黄金荣、张啸林、杜月笙并称  “ 三大亨 ” ，杜月笙特...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 271

 　　要说大闸蟹的文化，那从古往今来可是不是数不胜数呢，今天我们就简单的介绍两位将大闸蟹推上华丽舞台的重要人物，我们可以从中了解到其实大闸蟹是从很久以前就已经是备受人们喜爱与赞扬的佳肴了。　　民国早年的北京四大名医之一施今墨，是个嗜蟹之人。...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 243

 　　蟹脐即蟹的腹部，为识别雌雄的标志：今人辨蟹，以长脐者为雄，团脐者为雌”。那么，为什么把蟹脐称为董卓脐呢?恐怕源自明代徐渭的一首题画诗：稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥;若教纸上翻身看，应见团团董卓脐”。意思是：秋高稻熟，江村蟹肥。　　一...阅读全文→